Gnocchi de queijo com manteiga de sálvia e Gouda suave Kroon

4 a 6 porções / Tempo de preparo: 30 minutos / Tempo de cozimento: 10 minutos

 

Ingredientes para gnocchi 

– 400g de batata inglesa
– 400g de batata doce
– 1 gema de ovo médio
– 1colher de chá de sal
– 175g de farinha de trigo
– 125g de queijo Gouda Kroon ralado

Para servir

Adicionar queijo Gouda Suave ralado
Este leve gnocchi de batatas e queijo é servido com delicada sálvia, pinoli e queijo Gouda Kroon ralado. Finalize com uma salada de folhas para obter um prato perfeito para o almoço ou jantar.

Para a manteiga de sálvia

– 50g de manteiga sem sal
– 12 folhas de sálvia fresca
25g de pinoli torrado

1. Descasque e corte as batatas em pedaços de 5cm. Coloque em uma panela com água fervendo, levemente salgada, e cozinhe por aproximadamente 8-10 minutos, até ficarem macias. Escorra a água e retorne para o fogo por 10-20 segundos para retirar toda a umidade. Amasse até ficar homogêneo.

2. Misture o ovo, o sal e o queijo Gouda Suave Kroon junto com as batatas e adicione a farinha de trigo gradualmente até obter uma massa macia que não grude mais. Divida a massa em 6 partes iguais e, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, enrole a massa em tiras de 2,5cm de largura por 20 cm de comprimento. Corte cada tira em aproximadamente 8 pedaços.

3. Ferva água levemente salgada em uma panela grande e coloque 1/3 dos cubinhos do gnocchi na água até que a massa flutue, o que deve levar aproximadamente 3- 4 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela aquecida. Cozinhe o restante dos gnocchis em lotes.

4. Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga e as folhas de sálvia. Cozinhe até que a manteiga esteja fervendo e a sálvia crocante e misture ao gnocchi. Sirva imediatamente, salpicando o pinoli e o queijo Gouda Suave Kroon ralado.

Dicas culinárias
Você pode congelar o gnocchi em uma bandeja. Após congelado, transfira para outro recipiente. Sugestão de Vinho Sugerimos que este prato seja acompanhado com vinho tinto leve, como Pinot Noir.

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