Com a chegada do outono, os dias começam a ficar mais frescos e convidativos para momentos aconchegantes. Nada combina melhor com essa estação do que uma bela tábua de queijos harmonizada com vinhos.

Mas como escolher os queijos certos? Como harmonizá-los com acompanhamentos e bebidas? Neste guia, vamos te mostrar como criar uma tábua irresistível, cheia de sabores e texturas que combinam com a estação.

Passo 1: escolhendo os queijos para a sua tábua Kroon

Ao montar uma tábua de queijos, a escolha das variedades certas é importante para criar uma experiência equilibrada e saborosa. Para isso, leve em consideração a diversidade de texturas, intensidades e perfis de sabor.

O ideal é selecionar queijos que ofereçam contrastes e complementaridade entre si. Um bom ponto de partida é incluir um queijo macio e cremoso, um de sabor suave, um mais curado e intenso, além de uma opção temperada ou diferenciada para surpreender o paladar.

Algumas opções que combinam com essa proposta são:

• Gouda: clássico versátil, de sabor suave e consistência macia.
• Maasdam: levemente adocicado, com notas suaves de amendoado e olhaduras características.
• Edam: equilíbrio entre suavidade e um leve toque salgado.
• Queijo de cabra: cremoso, textura lisa e perfeito para contrastar com sabores mais intensos.
• Queijos temperados: queijos que incorporam especiarias e ervas, como pimenta preta, ervas mediterrâneas ou mostarda em grãos.

Confira: 10 curiosidades sobre queijos

Passo 2: acompanhamentos para complementar a tábua

Os acompanhamentos complementam os queijos e proporcionam uma experiência mais completa. Aqui estão algumas opções:

• Pães e torradas: baguetes, ciabatta, crackers e grissinis são ótimos para acompanhar queijos. Opte por diferentes tipos de pães para oferecer variedade.
• Frutas frescas: uvas, maçãs, peras ou figos trazem frescor e doçura que equilibram os queijos mais salgados ou intensos.
• Frutas secas: damasco, tâmaras ou uvas-passas são excelentes opções para agregar um toque de doçura.
• Castanhas e nozes: amêndoas, nozes e castanhas-do-pará trazem crocância e complementam os queijos de maneira incrível.
• Mel e geleias: geleias de frutas vermelhas, figo ou mel trufado são uma maneira deliciosa de adicionar um toque adocicado à tábua.
• Azeitonas e embutidos: para um contraste mais salgado, azeitonas e embutidos, como presunto de parma ou salame, fazem toda a diferença.

Passo 3: harmonização com bebidas

Tão importante quanto os acompanhamentos, são as bebidas que serão escolhidas para harmonizar com os queijos. Aqui estão algumas sugestões:

• Vinhos brancos: os vinhos brancos encorpados, como o Chardonnay, combinam bem com queijos mais suaves e cremosos.
• Vinhos tintos: um Pinot Noir ou um Merlot são ótimas opções para harmonizar com queijos de sabor mais suave, como o Gouda e o Maasdam.
• Vinhos fortificados: para queijos mais intensos, como o de cabra ou os temperados, um Vinho do Porto ou um Sherry são apostas certeiras.
• Cervejas artesanais: para quem prefere cervejas, uma Blond Ale ou uma IPA pode ser uma excelente escolha, especialmente com queijos temperados.

Leia: Queijos e cervejas: 4 combinações para experimentar

Passo 4: apresentação e toques finais

Para uma apresentação atrativa, escolha uma base que combine com o estilo do momento – uma tábua de madeira traz um toque rústico e acolhedor, enquanto uma base de pedra ou mármore confere elegância e sofisticação. 

Organize os queijos deixando-os visíveis e acessíveis para os convidados. Intercale com os acompanhamentos de forma harmoniosa, para que cada elemento tenha seu destaque na composição. 

Para finalizar, decore com toques simples, como folhas frescas de alecrim ou flores comestíveis, que realçam a beleza da tábua e exalam um aroma agradável. Pequenos detalhes, como velas acesas ou uma boa iluminação, podem criar um clima acolhedor e intimista, tornando a experiência ainda mais especial.

Conclusão

Montar uma tábua de queijos é uma forma simples, porém sofisticada, de criar momentos memoráveis com amigos e familiares. Com a escolha certa de queijos, acompanhamentos e bebidas, sua tábua será o centro das atenções e um verdadeiro sucesso.

A Queijos Kroon, fiel às tradições, produz queijos com uma técnica clássica, aperfeiçoada por nossos mestres queijeiros, em instalações de última geração, que asseguram um padrão de qualidade incomparável. Convidamos você a conhecer nossa linha completa e descobrir o real sabor dos queijos holandeses!

• 
• 
•