Montar uma tábua de frios pode parecer simples, afinal, é só juntar queijos, embutidos e alguns acompanhamentos, certo? A verdade é que por trás de uma boa tábua existe um certo conhecimento em equilibrar sabores, texturas e até cores. E o melhor é que tudo isso pode ser facilmente aprendido.

Uma tábua bem elaborada pode ser o centro das atenções de um jantar, a entrada perfeita para um fim de semana com amigos ou até uma alternativa prática para impressionar sem precisar ligar o fogão. 

Se você ainda acha que precisa ser um chef para montar uma, venha conosco. Neste guia, você vai aprender o passo a passo para criar uma tábua de frios bonita, equilibrada e cheia de sabor.

O que não pode faltar em uma tábua de frios

Toda tábua de frios precisa de alguns ingredientes básicos que formam a base de sabores e texturas. 

Comece pelos queijos, que podem ser: 

• Suaves, como o Kroon Gouda, Kroon Maasdam e Kroon Cablanca
• Mais maturados e intensos, como o Kroon Old Dutch Gouda
• Temperados como Kroon Mostarda em Grãos e Kroon Ervas Mediterrâneas

Não precisa exagerar na quantidade de tipos. Duas ou três opções já garantem diversidade e tornam a tábua mais fácil de montar. O importante é que cada queijo tenha seu espaço e destaque.

Inclua também embutidos, como salame, presunto, copa ou peito de peru defumado, que trazem sabor e ajudam a variar a experiência.

Os acompanhamentos são importantes para equilibrar os sabores. Frutas frescas ou secas, castanhas, azeitonas, geleias e mel acrescentam notas doces, salgadas e crocantes que deixam a tábua completa.

Por último, não esqueça dos pães e torradas, que funcionam como base e ajudam a provar combinações diferentes de queijo e embutidos.

Como montar e apresentar a tábua de frios

Montar a tábua é o momento de transformar os ingredientes em uma experiência visual e gustativa. Comece escolhendo um local amplo e limpo, seja uma tábua de madeira, prato grande ou pedra, para que todos os itens tenham espaço e fiquem fáceis de pegar.

Distribua os queijos primeiro, deixando espaço entre eles para que cada um se destaque. Em seguida, posicione os embutidos de forma leve e irregular, criando camadas e curvas que dão movimento à composição.

Acrescente os acompanhamentos em pequenos grupos, alternando cores e texturas para gerar contraste e atrair o olhar. Um truque simples é usar altura e formato a seu favor. Por exemplo, pilhas de fatias enroladas, castanhas em pequenos potes ou frutas empilhadas dão volume e tornam a tábua mais interessante. 

Evite aglomerar os itens e mantenha caminhos visuais para que a pessoa consiga pegar cada elemento sem bagunçar a disposição. A apresentação é tão importante quanto o sabor.

Dicas de harmonização e combinações de sabores

Depois de montar a tábua, o próximo passo é pensar em como os sabores se complementam. Uma boa harmonização equilibra intensidade, textura e contraste entre queijos, embutidos e acompanhamentos.

Combine queijos suaves com embutidos mais marcantes para criar equilíbrio. Queijos maturados ou intensos funcionam bem com acompanhamentos doces, como geleias e frutas secas, enquanto queijos cremosos pedem algo crocante, como castanhas ou torradas.

Também vale pensar em cores e sabores. Frutas frescas, ervas ou pequenos toques de mel não apenas adicionam contraste visual, mas realçam o sabor de cada elemento.

Se quiser complementar a experiência, pense em bebidas que harmonizam com a tábua. Vinhos, cervejas leves, espumantes e até sucos sofisticados podem tornar o momento ainda mais especial.

Para cada queijo abaixo, sugerimos:

• Kroon Gouda – Vinhos: Chardonnay e Sauvignon Blanc. Cervejas: Lager e Pilsen.
• Kroon Maasdam – Vinhos: Riesling. Cervejas: Golden, Blond Ale e Trippel.
• Kroon Cablanca – Vinhos: Syrah, Zinfandel e Riesling. Cervejas: Pale Ale, Weissbier e Witbier.
• Kroon Old Dutch Gouda – Vinhos: Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz e Dolcetto. Cervejas: Trapista, Bock, IPA e Stout.
• Kroon Mostarda em Grãos e Kroon Ervas Mediterrâneas – Vinhos: Sauvignon Blanc e Chardonnay. Cervejas: Lager e Bock

O segredo é experimentar e observar o que agrada ao paladar. 

Conclusão

Com esse guia básico, você já tem tudo o que precisa para criar uma tábua de frios saborosa, bonita e perfeita para impressionar. Agora é só soltar a criatividade!

A Kroon oferece uma seleção de queijos autênticos, produzidos com tradição, cuidado e ingredientes de alta qualidade. 

São variadas opções perfeitas para quem gosta de inovar nos aperitivos e tábuas. Seja para uma festa, um encontro com amigos ou um momento só seu, os queijos Kroon aproximam e marcam positivamente qualquer ocasião.

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